香蕉吐司

作者： 金山茶

烘培：中层，上下火，175度40分钟

用料

• 鸡蛋 一个
• 牛奶 半袋
• 香蕉 一根（中等大小）
• 高粉 2杯
• 糖 一大匙
• 盐 1/4匙
• 酵母 一小匙
• 黄油 20克

香蕉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟，然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵

步骤 2

发酵好的面团均匀分成三份，每份大约160克左右，排气滚圆后松弛15分钟，然后擀成椭圆形，两边向中间折起，再松弛10分钟

步骤 3

顺长擀开后，卷起来收口朝下放好

步骤 4

排入吐司盒内，放烤箱里进行二次发酵，烤箱事先预热1分钟，里面摆一杯开水

步骤 5

发酵至原来的二倍大，吐司盒八分满，取出来在表面刷蛋液

步骤 6

烤箱175度预热，中层上下火，烤40分钟，中间上色后加盖锡纸

香蕉吐司的小贴士

这个面包盖锡纸有些晚了，因为我一直上网忘了去看，结果颜色稍微有点重，上方边缘有一些开裂，不过一点也不影响面包口味，非常柔软，淡淡的香蕉味道很吸引人。

菜谱创建时间：2011-06-17 14:13:14