水煮沙茶牛肉

作者： 凌尒尒

水煮和沙茶的新式结合

用料

• 小干辣椒
• 牛肉
• 沙茶酱
• 黑木耳 少许
• 袖珍菇 少许
• 花生酱

水煮沙茶牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用

步骤 2

小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊

步骤 3

快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中，由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀

步骤 4

此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中

步骤 5

等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至个二分来钟，牛肉熟即可

水煮沙茶牛肉的小贴士

TIPS： 1、煮牛肉的时候要转小火，以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。 2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤。

菜谱创建时间：2011-07-24 18:11:40