茨菇红烧肉

作者： 天峰海宇※晓宇的原创自留地※

用料

• 茨菇
• 五花肉
• 海天草菇老抽
• 冰糖 适量
• 黄酒 适量
• 葱白 两小段
• 姜 两片
• 八角 一个
• 香叶 一片

茨菇红烧肉的做法步骤

步骤 1

将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这个，呵呵~清洗干净控干水分切块备用

步骤 2

茨菇处理干净，控干水分备用

步骤 3

将锅中放少许油，油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒，待见肥肉部分开始出油，肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色，将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖，大火煮开，若有浮沫最好撇去~转中小火煮

步骤 4

待煮到肉酥烂程度差不多了，开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味，将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了

茨菇红烧肉的小贴士

若不喜欢茨菇口感太过软糯，可酌情晚入锅即可！ 用冰糖做红烧肉是上佳，但若用白砂糖也无妨！

菜谱创建时间：2011-07-23 17:44:23