铜锣烧

作者： 下厨房用户_3w7k

铜锣烧，又被称为黄金饼，一个源自日本的传统糕点。因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 45克
• 盐 1.2克
• 泡打粉 1.2克

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

先将三个鸡蛋，白糖45g,盐半小勺，用搅拌器充分打发

步骤 2

然后往打发好的蛋液中加牛奶45g，低筋面粉120g、盐半勺、泡打粉1.2g。继续搅拌均匀成糊状

步骤 3

想要发的更好更快，有个小窍门，把它放进冰箱静置10分钟，取出即可

步骤 4

用勺子盛适量面糊慢慢倒入不粘的平底锅中，尽量保持圆形。（锅中不放油）这时是细活，我的经验是：此时可以把锅拿起小火水平慢慢转动，保持温度均匀，颜色也就会均匀一致，保持金黄色

步骤 5

煎好的这面是咖啡色，里面是浅黄色，这步还是需要些耐心滴!待凉

步骤 6

将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可

菜谱创建时间：2011-07-22 11:14:33