糖醋带鱼

作者： ～MOMO～

用料

• 冰鲜带鱼 2条
• 姜 2片
• 鸡精
• 油
• 盐 2/3小勺
• 老抽 少许
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 水 2大勺
• 醋 2大勺
• 糖 2大勺
• 尖椒 2个

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）

步骤 2

平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄

步骤 3

将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒

步骤 4

盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精

糖醋带鱼的小贴士

调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒

菜谱创建时间：2011-07-20 13:39:35