海苔薄饼

作者： ～MOMO～

这小薄饼有淡淡的奶香和蛋黄的味道，咬起来脆脆的，让我想起了小时候吃的蛋黄饼干。配上海苔粉让它变得稍稍有些特别，吃过以后嘴里还能留有余香。简单又好吃的小饼干，值得一试哈！

用料

• 海苔粉 1/2小匙
• 无盐黄油 30g
• 低粉 40g
• 糖粉 25g
• 香草精 1/2小匙
• 牛奶 2大匙
• 蛋黄 1个
• 泡打粉 1/4小匙

海苔薄饼的做法步骤

步骤 1

黄油切小块入盆中，加入糖粉、香草精、牛奶，隔热水加热，搅拌至黄油融化

步骤 2

将盆从热水中取出，稍降温，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉、泡打粉，以不规则方向轻轻搅拌，成均匀的面糊

步骤 4

面糊装入裱花袋，挤在铺有不粘布的烤盘上，待面糊自然扩散成圆饼形后，撒上适量海苔粉

步骤 5

烤箱预热170度，烘烤12-15分钟，取出后放凉，密封保存

海苔薄饼的小贴士

**锅中放适量水加热至沸腾后熄火，放入需隔水加热的盆，直到黄油融化后将盆取出降温； 筛入粉类后轻轻拌匀，以防面粉出筋导致小饼烘烤后开裂； 拌匀的面糊也可用勺子直接舀在烤盘上，面糊偏稀，因此要注意间隙，待其自然扩散； 若室温过低，面糊偏粘稠，最好将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。如无法自然扩散，可用沾了少许水的勺子背面将面糊摊开； 烘烤时需注意观察，小饼边缘变金黄色即可出炉，放凉后再从烤盘上取下，密封保存。

菜谱创建时间：2011-07-20 13:05:59