普洱鹌鹑蛋

作者： 何芷寒

这次煮了可爱小巧的鹌鹑蛋，一口一个～～ 喜欢剥开后这样一颗颗如玉似璧～～

用料

• 普洱茶 一小块
• 鹌鹑蛋
• 油
• 盐
• 八角

普洱鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮

步骤 2

锅内装水，冷水时就放入鹌鹑蛋

步骤 3

另取一口锅，以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底，开火

步骤 4

鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干

步骤 5

用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳，以便入味

步骤 6

待配制的汤底3煮沸约2分钟

步骤 7

放入敲裂外壳的鹌鹑蛋

步骤 8

续煮2分钟后关火，让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可

普洱鹌鹑蛋的小贴士

1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱，食用时加热即可。 2、如留在锅内，每次取用后要重新煮沸保存。 煮蒜瓣，就是大蒜整瓣下锅煮至软糯，捞起直接食用。 端午节食用茶叶蛋和蒜瓣，传说可以避邪、防瘟疫。

菜谱创建时间：2011-07-05 13:02:18