蒜香惹味排

作者： 何芷寒

滋味很是浓郁的一道排骨，配角红枣也很讨喜～

用料

• 排骨
• 蒜头
• 红枣
• 八角
• 蚝油
• 酱油
• 黑糯米酒

蒜香惹味排的做法步骤

步骤 1

一字排洗净沥干水备用

步骤 2

以蚝油、酱油、黑糯米酒、黑椒粉和少许盐调味排骨，抓麻后静置半小时以上

步骤 3

蒜头5-8粒，去皮，入锅中火炸制

步骤 4

待蒜头炸至金黄，捞出，锅内油留置待用

步骤 5

火力稍调小，入姜片、八角爆香

步骤 6

下排骨半煎炸，注意肉面向下

步骤 7

两面煎至封汁后，倒入两碗开水，水滚后放入事先炸好的蒜头和红枣

步骤 8

待再次沸腾，撇去汤汁表面的浮油，转中小火继续焖煮半小时，据个人口味以适量盐和鸡粉调味，大火收汁装盘即可

菜谱创建时间：2011-07-05 12:56:38