苏打饼干

作者： 暗香浮动

网上非常常见的一个苏打饼干的方子，味道不错，有苏打饼干松脆的感觉，但因为酵母的量比较大，对酵母味道敏感的人会不大喜欢，我不介意酵母的味道，所以满喜欢这个饼干的。

用料

• 低粉 150g
• 牛奶 90g
• 黄油 25g
• 酵母 1.5小勺
• 小苏打 1/8小勺
• 盐 1/4小勺
• 糖 1/2小勺
• 黑芝麻 20ml

苏打饼干的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到温，加入酵母和糖，搅拌均匀，静止5分钟

步骤 2

低粉，盐，小苏打拌均，加入酵母液，搅拌均匀

步骤 3

黄油软化，加入面团中，揉到光滑不粘手，加入黑芝麻揉均

步骤 4

将面团擀成1到2mm厚的薄片，用饼干模造型，用叉子给饼干叉孔，静止松弛10分钟

步骤 5

烤箱190度预热，饼干表面刷盐水，烤箱上层烤6分钟，等饼干上色后关烤箱用余温烘干

苏打饼干的小贴士

1，饼干的厚度一定要一致；以免上色不一致。 2，还试了下用180度烘焙，大概要烤8分钟左右。 ３，这个饼干的方子本来是没有糖的，糖是我加里的，目的是给酵母做食物，实际饼干吃不到甜味的。

菜谱创建时间：2011-07-04 11:02:57