柚子茶戚风

作者： 暗香浮动

心血来潮的产物。。柚子茶的味道很浓。主要是用的柚子茶里果皮果肉的部分。。

用料

• 柚子茶 130g
• 低粉 130g
• 蛋白 7只
• 细砂糖 70g
• 蛋黄 5只
• 植物油 80ml
• 水 80ml

柚子茶戚风的做法步骤

步骤 1

柚子茶切碎，加入蛋黄搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀

步骤 2

低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 3

蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

步骤 4

烤箱160度预热

步骤 5

取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

步骤 6

蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

步骤 7

蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

柚子茶戚风的小贴士

原料为20cm戚风模用量 PS：虽然加入了柚子茶，但拌好的蛋黄糊还是有些稠，因我家主吃的那人不喜欢太湿口感的戚风，就没有加大水的用量。

菜谱创建时间：2011-07-03 13:31:15