豆沙小餐包

作者： 暗香浮动

这个面包本就是很基础的面包，就是因为做的小小的，才比较可爱。 桃李的餐包表面没有刷蛋液，上色也深一点，要是想一样的话，估计要不刷蛋液再提高10度烘焙温度。

用料

• 高粉 250g
• 酵母 1又1/4小勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 30g
• 奶粉 10g
• 蛋液 37g
• 水 115g
• 黄油 30g
• 豆沙

豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵，约60分钟

步骤 2

发酵好的面团排气，分割为20g的小团，滚圆，松弛10分钟

步骤 3

其实等全部分割滚圆结束，前面的面团松弛时间也有10分钟了。。这个面包很好做，就是小，比较浪费时间

步骤 4

松弛好的面团用手压扁，四周薄点。。太小没必要去擀，中间放入8g到10g的豆沙馅，包起来，收口捏紧

步骤 5

包好的面团排入烤盘，最后发酵35到40分钟

步骤 6

烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷蛋液，烤15分钟

豆沙小餐包的小贴士

甜面团可以换成任意自己喜欢的方子，我用的是最基础的方子了。

菜谱创建时间：2011-07-03 13:26:28