椰子乳酪磅蛋糕

作者： 0夏天0

磅蛋糕的温暖气息能驱走冬日的寒冷，就在这个冬天爱上了磅蛋糕的香气。 这款蛋糕用椰子香味十足的椰丝制作，浓郁的椰丝包裹在蛋糕的里里外外，每一口都能嚼到。蛋糕做好的那个晚上，放在房间里散热，椰子的味道一直往鼻子里钻，真是太太香了。 磅蛋糕的黄油量比较高，这是它的特性，它美味的来源，如果怕胖怕黄油，还是对它敬而远之吧，选择了它就请忘记热量，偶尔为之，是很幸福的事情。

用料

• 浓椰浆 200ml
• 奶酪芝士 60g
• 中筋面粉 180g
• 无盐黄油 120g
• 砂糖 110g
• 全蛋 150g
• 泡打粉 1茶匙
• 椰丝 80g
• 杏仁酒 30cc（可省，或换成等量牛奶）

椰子乳酪磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰丝称重后加入浓椰浆泡制。椰丝的香气比较浓，质地如果比较干话，先用200ml的浓椰浆泡一下，基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了，如果用普通椰浆泡的话，多出来的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕过湿

步骤 2

模具抹黄油待用

步骤 3

黄油和芝士称重后室温软化

步骤 4

打散室温软化的黄油和芝士

步骤 5

加入砂糖打匀（如图2）

步骤 6

逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个

步骤 7

加入150g全蛋打匀后的样子

步骤 8

加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆

步骤 9

加入一半泡好的椰丝拌匀

步骤 10

加入过筛的粉类（面粉和泡打粉）拌匀（如图7）

步骤 11

面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱（如图8）

步骤 12

180°烤50-60分钟即可

菜谱创建时间：2011-07-07 18:26:38