宝春师傅牛奶土司

作者： 0夏天0

自从宝春师傅夺得了世界面包大赛的亚军，吴宝春这个名字就慢慢被我们所认识。他从一个普通面包学徒，一步一个脚印的走到面包殿堂的顶峰，这个过程的努力可想而知。这个平凡的来自台湾屏东县的朴实面包师傅展示的不仅是面包，还有一种执着的精神吧。在这个浮躁的世界，还有这样的人让我们为之折服，还有这样的精神能让我们时刻提醒自己戒骄戒躁。 这个牛奶土司是去年我们在晴天的带领下群磕的作业，非常喜欢的基础白土司。多谢izzy的分享。

用料

• 高粉 500g
• 黄油 25g
• 糖 40g
• 酵母5g
• 牛奶 115g
• 水 225g
• 盐 9g

宝春师傅牛奶土司的做法步骤

步骤 1

后油法，揉面团至完全阶段

步骤 2

基础发酵至2倍大，分割松弛30分钟，最后整形发酵到8分，盖盖子210度烤45分钟

宝春师傅牛奶土司的小贴士

ps：小土司盒减少15分钟左右。 土司切片之后怎么吃都行。炒了个蛋，加上哈尔滨的红肠，就很好吃。 又或者，切片的土司，抹上黄油放在平底锅里表面烤的脆脆的，撒上粗砂糖和肉桂粉，超美味哦！！ 配上一杯咖啡~~早餐下午茶都超享受~~

菜谱创建时间：2011-06-30 14:17:00