木瓜果酱

作者： 布鲁比

用料

• 木瓜果肉 500克
• 柠檬 1只
• 水 适量
• 白砂糖 75克
• 麦芽糖 50克

木瓜果酱的做法步骤

步骤 1

木瓜去皮去籽，切成小块（也可用搅拌机打成泥）

步骤 2

柠檬榨汁备用

步骤 3

将果肉倒入锅内，倒入适量水盖满果肉即可，倒入白砂糖

步骤 4

大火煮开后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮30分钟左右（视分量而定），隔一会就搅拌一次，防止糊底

步骤 5

待果肉成泥（有沙感），汁水变浓稠，即可关火。冷却2-3分钟左右，装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可

木瓜果酱的小贴士

TIPS： 1，果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动； 2，糖总量与净果肉的比例为1：4；如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3； 3，果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完； 4，柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。

菜谱创建时间：2011-07-23 12:18:37