伤心凉粉

作者： 糖醋白菜

用料

• 碎米芽菜 少许（可不用）
• 绿豆粉 1杯
• 温水 6杯
• 红油 1大勺
• 醋 1/2勺
• 生抽 1勺
• 花椒粉 1/2勺
• 老抽 少许
• 鸡精
• 豆豉 3颗
• 五香粉 少许（可不用）
• 蒜泥
• 葱花
• 小米椒
• 炸香的黄豆
• 炸香的花生压碎

伤心凉粉的做法步骤

步骤 1

绿豆粉1杯，用温水少许（分量外）调匀

步骤 2

将1倒入锅内，开小火，慢慢倒入6杯水，边倒边搅拌

步骤 3

一直搅拌到锅内绿豆粉水边透明浓稠，关火

步骤 4

继续搅拌至无颗粒状态

步骤 5

准备一大碗，装少许冰水

步骤 6

将4倒入碗中，入冰箱冷藏一夜即可

步骤 7

拿出切条

步骤 8

将锅内热少许油，淋在切碎的小米椒上，豆豉剁细炒香。所有调料拌匀，淋在凉粉上

伤心凉粉的小贴士

1，粉与水比较为1：6左右。 2，如果放五香粉，则要先炒香再用水淀粉勾成卤水再与其他调料拌匀。 3，可用芝麻酱调成其他酱料随意。

菜谱创建时间：2011-06-19 21:58:39