菠萝蜜酒

作者： 小潺zh

菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿，肚里黄灿灿的果肉浓香味美！菠萝蜜的浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，手上香味更是洗之不尽，余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道，偷吃了菠萝蜜，是瞒不过大人的。为此，菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。

用料

• 菠萝蜜
• 蜂蜜

菠萝蜜酒的做法步骤

步骤 1

买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉

步骤 2

洗净晾干

步骤 3

用刀轻轻划下去

步骤 4

轻轻一剥果肉和果核分离

步骤 5

剥出果核(果核千万别扔了)

步骤 6

果核洗净,用水煮熟,比栗子还好吃呢

步骤 7

其实小潺更喜欢吃菠萝蜜的核

步骤 8

放进无油无水的玻璃瓶中

步骤 9

倒入蜂蜜

步骤 10

九江双蒸浸过面

步骤 11

浸泡在蜂蜜酒中的菠萝蜜

步骤 12

我用的是长白山白蜜

步骤 13

几个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了

步骤 14

泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了

菠萝蜜酒的小贴士

菠萝蜜（英文名：jackfruit学名Artocarpus heterophyllus Lam）又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果.隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。 由于菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。菠萝蜜在我国广东茂名、湛江、广西北海、海南等地产量较多。

菜谱创建时间：2011-07-11 11:31:31