沙姜猪脚

作者： 小潺zh

小潺以前只知道生姜，来广东后才发现原来沙姜更美味，很多菜式因添加了沙姜而整盘菜的口味焕然一新，沙姜中有一种特殊的香味，尝过一次便会令人上瘾

用料

• 猪脚
• 沙姜
• 油
• 盐

沙姜猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚剁小块加盐腌30分钟，淖血水后用水冲洗干净，再浸冰水中冷却

步骤 2

沙姜去皮洗净剁成蓉，分2份，一份加少量水煮开

步骤 3

放入猪脚小火焖熟（软硬程度看个人喜欢喽！）加入适量的盐调味，另一份沙姜蓉用油爆至金黄

步骤 4

爆好的沙姜淋在猪脚上即可

沙姜猪脚的小贴士

猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。 沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且含有的姜辣素，可去除猪脚中的腻气，起到增添风味的作用。

菜谱创建时间：2011-07-11 11:04:56