巧克力果仁太妃糖

作者： 木棉

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜或红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。太妃是由toffee音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、干果经过充分细致地搅拌、烘烤而成。

用料

• 淡奶油 300ml
• 烘焙用黑巧克力 65克
• 可可粉 10克
• 白砂糖 250克
• 蜂蜜 90克
• 盐 1克

巧克力果仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

把所有的原料依次放入深一些的奶锅中混合在一起

步骤 2

小火加热至沸腾，此时无需搅拌

步骤 3

液体沸腾后再加热25-30分钟，最后5分钟记得搅拌一下以防糊底

步骤 4

待液体非常浓稠后关火，即刻加入烤熟的花生碎拌匀

步骤 5

倒入铺有油纸的容器，放入冰箱冷藏一晚

步骤 6

去掉油纸切块就可以吃了

菜谱创建时间：2011-07-10 17:31:46