三鲜冰粉

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 冰粉粉 ４０克
• 糯米粉
• 醪糟 ２００克
• 水 ２２００克
• 糖 ６０克

三鲜冰粉的做法步骤

步骤 1

将冰粉粉倒入大容器（要能装下２０００多克的水的容器哦），将２０００克的水烧开

步骤 2

将烧开的水冲入冰粉粉中，边冲边搅拌，搅拌３分钟后，放置一边待凉

步骤 3

将醪糟中倒入２００克水，再放入６０克糖，搅拌均匀，小火将它烧开，再煮５分钟，放凉

步骤 4

糯米粉中放入适量水，揉成面团

步骤 5

将面团取一小块捏成小糯米球

步骤 6

锅中烧开水，放入小糯米球们

步骤 7

将糯米球煮好后（就几分钟就好了），捞起来放入冷开水中（冰水最好），这是以免它继续膨胀

步骤 8

待前面第３步骤做好的醪糟甜水完全凉后，将小糯米球放入醪糟甜水中，这个时候，第２步骤做好的冰粉也差不多凉了，将这两份东西放入冰箱冷藏几个小时（有糯米球的醪糟甜水不要冷藏太久，否则会影响糯米球的口感）

步骤 9

冷藏后，舀一些冰粉，再舀一些加了糯米球的醪糟甜水，用勺子把冰粉上下切成小块，再搅拌均匀就可以食用了

三鲜冰粉的小贴士

1.其实那种小糯米球，可以在超市买到现成的，家里没有，也懒得出去买，就自己做了。大花花说比传统的红糖冰粉好吃多了，有醪糟特有的香味。

菜谱创建时间：2011-07-22 09:55:36