玫瑰抹茶戚风的做法

玫瑰抹茶戚风

大花花西瓜瓜
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玫瑰抹茶戚风的用料  

玫瑰抹茶戚风的做法步骤

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  • 鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里

  • 蛋白分三次加入60克的白糖,打发至干性泡沫,即提起打蛋器,蛋白被拉成一个短小直立的尖角

  • 蛋黄加剩下的20克白糖、牛奶、色拉油,用打蛋器稍微打散。筛入低筋面粉,放入抹茶粉

  • 用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀,不能搅拌,否则面粉会起筋、搅拌均匀

  • 加入1/3的打至干性泡沫于蛋白,以上下切的方式拌至充分混合

  • 再将面糊倒入剩下的蛋白中

  • 再以上下切的方式完全混合,加入2/3的玫瑰花瓣

  • 将拌好的面糊倒入模具中,撒上剩下的玫瑰花瓣。烤箱预热170度,中下层,烤50分钟,把模具倒扣,冷却后用手扒脱模,切块

菜谱创建时间:2011-07-20 23:46:05

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