玫瑰抹茶戚风

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 干玫瑰花 10克
• 低筋面粉 95克
• 抹茶 2TSP
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 白糖 80克

玫瑰抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里

步骤 2

蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角

步骤 3

蛋黄加剩下的20克白糖、牛奶、色拉油，用打蛋器稍微打散。筛入低筋面粉，放入抹茶粉

步骤 4

用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋、搅拌均匀

步骤 5

加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合

步骤 6

再将面糊倒入剩下的蛋白中

步骤 7

再以上下切的方式完全混合，加入2/3的玫瑰花瓣

步骤 8

将拌好的面糊倒入模具中，撒上剩下的玫瑰花瓣。烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，把模具倒扣，冷却后用手扒脱模，切块

菜谱创建时间：2011-07-20 23:46:05