老火双蛋粥

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 米 100克
• 糯米 50克
• 咸鸭蛋 1个
• 皮蛋 1个
• 香菇 几颗
• 色拉油 1小匙
• 盐 少量

老火双蛋粥的做法步骤

步骤 1

先煲底粥，米、糯米先提前泡两个小时，放入锅中，加水和油。煮沸，顺着一个方向边搅拌边煮小火十分钟后，关火，静置十五分钟；再开火煮沸，小火五分钟，关火，静置十五分钟；再开火煮沸，小火五分钟，关火，静置十五分钟

步骤 2

煲好了底粥，把皮蛋和咸蛋切小块，香菇也切小块

步骤 3

将皮蛋、咸蛋、香菇都倒入底粥，搅拌均匀，继续煮沸，小火10分钟，关火，静置十五分钟，撒点盐搅拌均匀就可以了

老火双蛋粥的小贴士

TIPS： 1、煲粥用米先泡可以更快开花； 2、煲粥时滴入一些油也更容易煮开花； 3、这种方法煲粥可以不用一直搅拌，只需要第一次煮沸后顺着一个方向搅拌就行了。

菜谱创建时间：2011-07-20 23:20:58