驴打滚

作者： 大花花西瓜瓜

份量：6块

用料

• 熟黄豆粉
• 黄米（糯小米） 150克
• 红豆沙
• 糖 20克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

黄米泡一晚上

步骤 2

去掉泡米的水，只加一点点水

步骤 3

将米打磨成米浆，磨细一些

步骤 4

加上糖

步骤 5

成这样的厚糊状

步骤 6

隔水蒸20分钟，戳一下中间，没有糊状物就是熟了

步骤 7

菜板上撒上熟黄豆粉

步骤 8

将糯米团取出来放在黄豆粉上，将糯米团两面粘上黄豆粉，这样就不粘手了，再用手按成长方形状，大概0.5厘米左右厚

步骤 9

抹上一层红豆沙馅

步骤 10

卷起来，再适量地撒上一些熟黄豆粉

步骤 11

卷好的糯米卷

步骤 12

切块，大概5厘米宽

驴打滚的小贴士

啰嗦几句： 1、水一定不能多，否则蒸不成形，那就是一滩烂泥。也不是完全不能有水，水总是需要一点点的。我是把泡米的水倒掉，不用滤，就是自然倒掉就行了； 2、如果米浆较稀，可以在蒸之前加适量糯米粉； 3、蒸好的糯米团放在黄豆粉上，两面粘上粉末，就不粘手了； 4、抹红豆沙的时候，刚开始因米团上都是黄豆粉，红豆沙粘不上去，勺子一带就跟着跑了。慢慢来，只要抹上一些后，后面的就好沾上去了。

菜谱创建时间：2011-07-20 14:01:32