清真南煎丸子

作者： 梅依旧

用料

• 牛里馅 300克
• 藕 100克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 20克
• 生抽 5克
• 盐 4克
• 胡椒粉 1克
• 糖 3克
• 鸡精 2克
• 香油
• 葱
• 姜末 适量

清真南煎丸子的做法步骤

步骤 1

牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，再放入生抽拌匀腌10分钟

步骤 2

藕去皮，切末

步骤 3

牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀

步骤 4

煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，底面黄时，翻锅

步骤 5

煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精，汁水收入丸子内，再翻锅，煎片刻即可盛入盘内

清真南煎丸子的小贴士

1、牛肉调拌成馅时，稍软一些， 2、南煎丸子需三次翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。

菜谱创建时间：2011-07-18 17:01:12