春虾烧白菜

作者： 梅依旧

“春虾烧白菜”，选用春天海捕大对虾，用油煸出虾脑，配上胶东的大白嫩心，慢火烧制成熟。此菜大虾、白菜相配，白里透红，鲜艳夺目，可谓巧夺天工，相得益彰。

用料

• 春大虾 10只
• 娃娃菜 2棵
• 精盐
• 味精
• 上汤
• 料酒 适量

春虾烧白菜的做法步骤

步骤 1

大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净

步骤 2

娃娃菜切片

步骤 3

净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅

步骤 4

锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑，烹入料酒

步骤 5

加上汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可

春虾烧白菜的小贴士

私房话：1、最好用虾油，做出来红红的。 2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。

菜谱创建时间：2011-07-17 21:50:18