干豇豆红烧肉

作者： 梅依旧

用料

• 干豇豆
• 五花肉
• 八角
• 盐
• 冰糖
• 老姜
• 大葱
• 料酒
• 小茴香

干豇豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用

步骤 2

葱、姜切片

步骤 3

将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用

步骤 4

冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒

步骤 5

加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟

步骤 6

最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可

菜谱创建时间：2011-07-17 19:24:36