香辣豆豉蒸鲈鱼

作者： 梅依旧

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。

用料

• 豆鼓
• 鲈鱼 500克左右
• 盐
• 生抽
• 红椒
• 料酒
• 姜
• 葱
• 油

香辣豆豉蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干

步骤 2

在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断

步骤 3

撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟

步骤 4

鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

步骤 5

鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟

香辣豆豉蒸鲈鱼的小贴士

私房话：蒸鱼的时间，视鱼的大小而定

菜谱创建时间：2011-07-17 16:24:11