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香酥兔腿的做法
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香酥兔腿

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作者: 梅依旧
梅依旧

香酥兔腿的用料

香酥兔腿的做法步骤

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步骤 1

兔腿洗净切块,放料酒,盐,葱段腌30分钟

步骤 2

捞出葱段,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,只要一点点面粉即可

步骤 3

炒锅加热,放多些油,能淹过没兔腿。油烧至八成热把兔腿放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸至酥脆

步骤 4

炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱、蒜末,爆出香味,立即下入兔腿,炒匀出锅

香酥兔腿的小贴士

私房话:炸兔腿时先开中火,把兔腿放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢兔腿就会失去水分而变得干巴巴。

菜谱创建时间:2011-07-17 15:52:00
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