鲜海蜇汤

作者： 灯芯绒

夏日无需开火的一款海鲜汤

用料

• 新鲜海蜇
• 香菜
• 大蒜
• 熟芝麻
• 盐
• 白醋
• 味精
• 香油

鲜海蜇汤的做法步骤

步骤 1

熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）

步骤 2

海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁

步骤 3

加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；4

步骤 4

拌匀马上食用

鲜海蜇汤的小贴士

温馨提示： 1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味； 2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的； 3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。

菜谱创建时间：2011-07-16 19:31:19