茄子菜

作者： 灯芯绒

用料

• 茄子
• 猪肉
• 大蒜
• 干红辣椒
• 香菜
• 食用油
• 料酒
• 白糖
• 生抽
• 甜面酱
• 味精

茄子菜的做法步骤

步骤 1

茄子横切两段，清蒸熟透

步骤 2

凉后手撕成条

步骤 3

猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用

步骤 4

起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄

步骤 5

下入红椒、蒜末炒香

步骤 6

烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精

步骤 7

趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可

茄子菜的小贴士

温馨提示： 1、猪肉带点肥肉，做出的浇汁会更香； 2、生抽和甜面酱都是咸的，口味重的可以少量添加盐； 3、喜欢的，第六步可以勾个薄芡。

菜谱创建时间：2011-07-16 14:08:02