蒜蓉粉丝虾

作者： 灯芯绒

用料

• 青椒丝 若干
• 对虾 10只
• 粉丝 100克
• 大蒜 8瓣
• 葱
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 蒸鱼豉油
• 玉米油

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，控干

步骤 2

粉丝提前用凉水泡发20分钟

步骤 3

大蒜拍碎，剁成茸

步骤 4

把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾

步骤 5

起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖

步骤 6

趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面

步骤 7

入开水锅中蒸制10分钟

步骤 8

另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上

蒜蓉粉丝虾的小贴士

温馨提示： 1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好； 2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐； 3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过； 4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。

菜谱创建时间：2011-07-16 13:55:17