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蒜蓉粉丝虾的做法
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蒜蓉粉丝虾

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

蒜蓉粉丝虾的用料

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

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步骤 1

虾洗净,控干

步骤 2

粉丝提前用凉水泡发20分钟

步骤 3

大蒜拍碎,剁成茸

步骤 4

把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾

步骤 5

起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖

步骤 6

趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面

步骤 7

入开水锅中蒸制10分钟

步骤 8

另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上

蒜蓉粉丝虾的小贴士

温馨提示: 1、我用的虾是天然海虾,所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线,开背当然最好; 2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的,口味清淡者可以不再添加盐; 3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大,实际蒸了11分钟,开锅后发现蒸得有些过; 4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。

菜谱创建时间:2011-07-16 13:55:17
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