豆皮葱卷儿

作者： 灯芯绒

豆皮葱卷就是我喜欢的一种街食，每次吃不多，只那么三两卷，或烤或炸，外皮酥香，内中微微辛辣，加之香菜的味道，别有一番滋味。

用料

• 红圆椒
• 豆腐皮
• 大葱白
• 香菜
• 花生油
• 盐
• 甜面酱
• 辣椒粉
• 五香
• 孜然粉

豆皮葱卷儿的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切成均匀的长方形

步骤 2

葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段

步骤 3

每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定

步骤 4

锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油

步骤 5

另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

豆皮葱卷儿的小贴士

经验分享： 1、豆皮卷得越紧越好，否则油炸后，内中蔬菜变软，体积缩小，豆皮卷就会松散； 2、最后的酱料可以根据个人喜好自由添加； 3、建议烤箱版比较健康少油； 4、油炸版做成两头封口的春卷形状会少浸透油脂； 5、无论是烤制还是油炸，注意掌握好火候，豆皮里面的葱不要太烂，个人感觉葱至微软，内中稍有辣味，此时口感和味道最棒。

菜谱创建时间：2011-07-16 13:49:23