小土豆炖排骨

作者： 灯芯绒

用料

• 排骨
• 小土豆
• 淘米水
• 葱姜蒜
• 干红辣椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 冰糖

小土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分

步骤 2

小土豆洗净，去皮

步骤 3

锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出

步骤 4

利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒

步骤 5

下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒

步骤 6

烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色

步骤 7

添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫

步骤 8

转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透

步骤 9

添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂

步骤 10

大火收汁即可

菜谱创建时间：2011-07-15 21:14:13