栗子红枣小排汤

作者： 蔻蔻的甜与蜜

补气补血的“栗子大枣小排汤”，加了些蜜瓜，在让汤汁更清甜的同时，也能让汤水同时有降燥的作用，栗子煮汤口感粉粉润润的，更有风味。

用料

• 小排 一斤半
• 栗子 半斤
• 红枣 8粒
• 蜜瓜 半斤
• 枸杞子 20粒
• 姜 5大片
• 葱 1节
• 黄酒 两汤匙
• 盐 适量

栗子红枣小排汤的做法步骤

步骤 1

新锅使用前先放2/3锅的冷水和几片柠檬或几滴醋，煮开后洗净，这样可以去除生产中的残留物

步骤 2

排骨放冷水煮开出血沫，用热水冲净后，倒入汤锅中，加入热水至没过排骨2-3倍，同时放进葱、姜、红枣、黄酒、剥皮的生栗子。大火煮开后改小火煮45分钟

步骤 3

加入去皮切成块的蜜瓜，再煮15分钟，加适量盐，即可

栗子红枣小排汤的小贴士

1.生栗子洗净后，用刀尖将表皮划出浅口，放水里煮至开锅，再蒙5分钟，趁热就能很快剥干净栗子皮了。

菜谱创建时间：2011-06-18 14:31:20