羊肉丸子胡辣汤

作者： 方方球

前两天在超市买了一袋速成的胡辣汤，给儿子做了儿子连呼好喝。但是那个材料简单得很，我想做一次真正的胡辣汤。搜了万能的百度，发现河南那边爱喝羊肉丸子，决定效仿一次。我发现这个羊肉丸子胡辣汤和我们北方的有很大不同，我们北方做的汤一般比较清，味道比较淡，这个胡辣汤味道浓郁，汤汁稠厚，喝了之后浑身发暖，是长力气的汤！

用料

• 羊肉馅 适量
• 木耳 适量
• 黄花菜 适量
• 鸡蛋清 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒油 适量

羊肉丸子胡辣汤的做法步骤

步骤 1

用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好

步骤 2

木耳清洗干净，黄花菜切小段

步骤 3

羊肉馅加蛋清，胡椒粉，盐，少许淀粉和匀

步骤 4

用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤，然后把肉捞出去，留汤

步骤 5

汤里下羊肉丸子，烧开后下白胡椒粉和辣椒油

步骤 6

最后下黄花菜和木耳，继续烧十分钟，最后加少许面汤勾芡

菜谱创建时间：2011-06-20 14:50:17