将低筋面粉,小苏打,泡打粉,盐混合均匀
倒入15ML植物油
用小刮刀轻轻的拌匀
倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟,烤出香味,冷却再使用)
倒入酸奶
用手混合面粉与酸奶,使之成为面团,然后放在案板上。此时面团粗糙且多块,不要过度搅拌
用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后,旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程,擀10次左右。直到面团变得光滑,不沾手
擀好的面团分成四等分,整成你喜欢的形状
并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水,立即放入预热好的烤箱。(200度,烤30-40分钟,直到表面金黄脆硬。)
1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下,擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度,面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足,面包组织会粗糙,并且影响成品的体积。 2、用刀划口子的时候,可以划深一点,但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。 3、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了,就没有那么好吃了。