南乳焖猪手

作者： 游向蓝天的鱼

两个最爱碰撞的火花。 难度：一般简单 时间：2个小时 价钱：15元 分量：2人份 口味：带着南乳味的香嫩猪手

用料

• 猪手 一只
• 南乳 3-4块（加少量汁）
• 莲藕 150克
• 花生 一小把
• 葱 适量
• 姜 适量

南乳焖猪手的做法步骤

步骤 1

姜切片、葱切段待用

步骤 2

莲藕去皮、洗净，滚花刀切小块

步骤 3

切3-4块腐乳，再加上汁用勺子切碎，搅拌

步骤 4

猪手洗净飞水后，捞出

步骤 5

炒锅小少量的油，然后将猪手放入翻炒

步骤 6

等到水气散去，再加入葱和姜翻炒一下，至猪脚表面微黄

步骤 7

倒入腐乳，翻炒均匀

步骤 8

然后加清水没过猪手，大火烧开后转小火焖1个小时

步骤 9

一个小时后，加入少量的生抽和盐

步骤 10

把莲藕倒入锅中，继续焖1个小时，最后大火收浓汁即可

南乳焖猪手的小贴士

1、选择猪脚的时候，尽量选前蹄，肉多骨头少。 2、事先尝试腐乳的味道，以此调节盐和生抽的用量。 3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。 4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。

菜谱创建时间：2011-06-07 17:58:46