鸡蛋灌饼

作者： Q奶茶

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 葱花 5克
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 五香粉 2克

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

把面粉加开水和成烫面团，揉匀，揪成剂子

步骤 2

将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上盐(1克)、五香粉(1克)

步骤 3

将面片卷起来，两头收口捏紧，抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯

步骤 4

把电饼铛或平底锅烧热后放上饼坯，两边烙至七成熟时，用筷子饼中间挑一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开

步骤 5

将鸡蛋磕碗内打散，放入葱花和少许盐，将葱花蛋液灌入饼内，继续煎烙，待饼内鸡蛋凝固起来即可

步骤 6

做好的饼外酥里嫩，摸上些黄豆酱配上香肠生菜，味道更鲜美

鸡蛋灌饼的小贴士

鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎至蛋液熟。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼也算早餐的最佳搭档，有蛋有面有营养，所以很受欢迎。 我们这里的街上有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，家家生意不错，现在店家竞争的厉害了，又加量不加价，再饼里摸上酱，夹上生菜火腿，更是别有风味。。。

菜谱创建时间：2011-07-13 20:06:34