蒜薹炒肉丝

作者： Q奶茶

家常快手菜

用料

• 猪瘦肉 200克
• 蒜薹 200克
• 淀粉 少许
• 蛋清 一个
• 姜
• 葱 适量
• 花椒 5克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 一汤勺
• 盐
• 胡椒粉 5克
• 鸡精粉 适量

蒜薹炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，放入碗中加盐、蛋清、淀粉拌匀腌制一会备用

步骤 2

蒜苔摘去老茎，洗净，切成三、四厘米长的段

步骤 3

锅内放油烧至6成热，放入腌制好的肉丝过油至肉色发白捞出控油

步骤 4

锅留底油，放入花椒炸香，花椒捞出不用

步骤 5

放入切好的葱姜丝爆香，放入蒜薹煸炒至外皮发软

步骤 6

倒入肉丝翻炒均匀，调入生抽，料酒，盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可出锅

蒜薹炒肉丝的小贴士

它是一道最普通不过的家常菜，却一直是我家餐桌上出现较多的炒肉菜之一。 蒜薹炒肉丝简单美味，比较适合初学做菜的mm们！

菜谱创建时间：2011-07-12 21:04:09