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椰香红豆西米露的做法
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椰香红豆西米露

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作者: Lucy学厨
Lucy学厨
天气渐渐开始有点儿热了,总想搞点儿凉的吃。那天整理橱柜看到了这包去年想做月饼买的红豆,月饼没有做成,红豆还躺在那里。就想着把这包红豆给消灭了。本来只想做成红豆西米露的,后来想起还有椰浆,不如把牛奶换成椰奶多个味道。

用料

椰香红豆西米露的做法步骤

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步骤 1

煮西米,西米加水煮开后倒掉,最好沥一下,再放入冷水,重复几次到中间只剩下小白点,加盖焖10分钟,沥干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰浆)中,放入冰箱冷藏

步骤 2

红豆泡过夜,冷水下锅,煮开后把水倒掉,再盛入冷水烧开,再倒掉,重复4,5次,最后留水淹过红豆(多一点儿水也没有关系,让它慢慢煮)煮开后放入白糖,加盖小火慢慢煮至红豆软烂。(这个红豆花了我不少时间煮,煮一会儿我又尝一尝,总是有那么一小撮老煮不烂,不得不剔出这些捣蛋份子,以保证总体效果。顺便也尝尝甜味够不够,西米和椰浆都不带甜味,这款甜品的甜味全靠煮红豆这关。)

步骤 3

吃的时候舀一些泡好的西米椰浆和红豆混合,味道不摆了

椰香红豆西米露的小贴士

小贴士:喜欢冷的还可以加一些冰块。西米露还可以放入其他水果,味道同样不错。

菜谱创建时间:2011-07-09 16:13:23
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