巧克力马芬

作者： ELLEN の美食美刻

用料

• 细糖 50g
• 彩虹糖
• 杏仁粉 70g
• 低粉 210g
• 可可粉 45g
• 黄油 150g
• 红糖 50g
• 麦芽糖 50g
• 鸡蛋中型 2个
• 牛奶 90g
• 鲜奶油（动物性） 60g
• 盐 1g
• 泡打粉 10g
• 巧克力豆 20g
• 淋面巧克力
• 坚果
• 巧克力针 适量

巧克力马芬的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块室温软化，天气冷了即便你室温了，黄油块还是会很硬的，所以我一般都会把拿出冰箱几个小时候，切开放置容器中，锅子里面烧一点水，然后把装有黄油块的容器放入开水中几秒中，然后用打蛋器搅打，觉得硬然后再重复上面的动作，烫黄油的时间不能长，不然黄油就熔化了

步骤 2

加入红糖和白砂糖继续搅打，再加入50g麦芽糖再搅打，直至黄油体积变大一点了，再分2次加入鸡蛋

步骤 3

鸡蛋完全被黄油吃透后再加入牛奶、鲜奶油，搅拌均匀后筛入杏仁粉、低粉、可可粉、盐、泡打粉，再次搅拌均匀后加入巧克力豆，然后就可以入模了，其实这个配方可以做12个，我因为烤盘比较挤就放了11个

步骤 4

把马芬入预热180°的烤箱中烘培20-30分钟，时间一到就拿出马芬，让它自然冷却

步骤 5

在等待马芬冷却的时候，我们就可以准备要粘在马芬上的坚果了，要把这些坚果洗净后用微波炉转一下，坚果要完全熟透在放一边让它冷却，然后用微波炉熔化适量的巧克力

步骤 6

在冷却后的马芬上面淋一层巧克力，在巧克力没有完全凝固前把你喜欢的坚果、巧克力针、彩虹糖，按照你喜欢的方式摆放在上面，一但摆放好巧克力凝固了就不能再改动了，所以你事先要想好怎么去造型

菜谱创建时间：2011-07-06 15:16:17