韩式泡菜汤

作者： 紫色透明

泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加，我比较喜欢搭配容易入味的食材。 这样吃起来更加有口感，咬下后还有汤汁的滋润感觉特别好。 泡菜汤中加入一点点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香。 而且用第二次淘米水的水来做汤，做好的汤味道更加浓厚和营养。 我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮。

用料

• 韩式大酱 1汤勺
• 韩式辣白菜 1卷
• 五花肉 8片
• 豆腐 1块
• 香菇 3朵
• 金针菇 1小握
• 白菜叶 3片
• 葱姜蒜 适量
• 盐 1茶匙
• 淘米水 500毫升

韩式泡菜汤的做法步骤

步骤 1

豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水

步骤 2

锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油

步骤 3

在放入辣白菜入锅翻炒均匀

步骤 4

韩国大酱和淘米水混合均匀

步骤 5

把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味

步骤 6

放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火

韩式泡菜汤的小贴士

友情提示： 1.辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。 2.煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。 3.用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。

菜谱创建时间：2011-06-28 21:23:55