用APP打开
吊鸡汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

吊鸡汤

1.3万人浏览 769人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 紫色透明
紫色透明

吊鸡汤的用料

吊鸡汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

冷冻半成品老母鸡退冰,处理干净

步骤 2

斩块后胸部剔骨,这步可以省略,我家没有那么大的锅子,所以我给踢成肉来炖的

步骤 3

锅中加入冷水、葱姜、料酒,煮出血沫后捞出备用

步骤 4

此时一旁的砂锅加入3L的清水烧开,这样可以避免煮开的鸡肉遇冷水回缩

步骤 5

煮开后的清水里加入葱姜

步骤 6

再加入焯过水的鸡肉

步骤 7

大火煮开后转小火炖煮3个半小时

步骤 8

炖煮约2个半到3个小时候,可以放入红枣,我用的是蜜枣,只有蜜枣的说

步骤 9

头出锅前再放入用水泡开的枸杞略煮片刻即可关火。鸡肉捞出控干备用。鸡汤分别装入保鲜盒中,冷却后放入冰室冷冻

步骤 10

鸡胸肉切碎后可以做鸡丝凉面或者凉拌着吃。辣椒粉2汤勺+五香粉1茶匙+白芝麻1汤勺+蒜末1茶匙

步骤 11

适量的油加温后泼到干调料的碗中搅拌均匀

步骤 12

生抽+白糖+醋混合拌匀,调入熟辣椒油拌入鸡丝中即可食用

菜谱创建时间:2011-06-28 21:22:17
换个做法