番茄酱

作者： 月月美食杂货铺

第一次拿番茄做果酱，俺可是提着一颗心认真完成滴。真怕出来的效果不尽人意。意外的是（做好马上就尝一下味道）那个味吃过后绝对有想吃第二口的欲望。俺把做好的装瓶子倒扣，特意给自己留了一点解解馋，不知不觉吃就把一碟果酱扫光光。口感很清香，甜中带点丝丝酸味，一个字----赞。

用料

• 去皮番茄 470克
• 细砂糖 120克
• 麦芽糖 2大匙
• 柠檬汁 10克

番茄酱的做法步骤

步骤 1

把番茄洗净，在番茄顶部用刀切十字形

步骤 2

用锅把水烧开，把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒

步骤 3

捞起马上放入冷水里浸泡

步骤 4

冷却后去皮，大的番茄要切成小块哦

步骤 5

把细砂糖准备好

步骤 6

番茄和糖放入锅里用中火烧开，中间不断的搅拌

步骤 7

用中火一直熬制浓稠状态，放入麦芽糖继续搅拌

步骤 8

加柠檬汁后，搅拌一下关火

步骤 9

趁热装入消毒过的瓶子里，倒扣直至完全的冷却，放入冰箱冷藏即可

番茄酱的小贴士

1、如果不喜欢吃番茄的籽的朋友，建议在第四步同时去籽即可。 2、记得不要偷懒，一定要划十字形，不然皮比较难去（俺试过不划的，难去皮）

菜谱创建时间：2011-06-22 19:45:46