樱花草莓慕斯

作者： 月月美食杂货铺

今天是母亲节，俺就上一款有着暖暖感觉的----樱花草莓慕斯蛋糕。

用料

• 樱花 适量
• 原味蛋糕体 2片
• 新鲜草莓 350克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 100克
• 吉利丁片 半片
• 冷开水 80克

樱花草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，用搅拌机打成酱备用

步骤 2

取3片半的吉利丁片用冷水泡软，沥干水份后，隔水加热融化

步骤 3

把融化的吉利丁液倒入草莓酱中，边倒边不停的搅拌，直到拌匀

步骤 4

取淡奶油加糖，打发至不流动状态即可

步骤 5

把搅拌好的草莓酱倒入奶油中搅拌均匀备用

步骤 6

取一片蛋糕体略剪小一圈。放入模具倒入一半的慕斯馅抹平，再放一层略剪小的蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏

步骤 7

樱花提前用冷水浸泡好备用

步骤 8

等慕斯蛋糕冷藏到表面完全的凝固，摆上你喜欢的装饰，取半片吉利丁片用冷水浸泡软化，沥干水份隔水加热，冷开水加糖搅拌融化，倒入吉利丁液搅拌均匀，缓缓的倒入草莓慕斯上即可。（镜面装饰：冷开水80克，细砂糖10克，吉利丁片半片，樱花适量）

步骤 9

冷藏4个小时以上，用电吹风或是热毛巾脱模即可装饰

樱花草莓慕斯的小贴士

1、把打碎的草莓酱，提前留20--30克备用（当慕斯馅太浓稠的时候加进去）。 2、樱花提前2--3个小时浸泡，去咸味。 3、装饰可以按自己喜好的来摆放，未必找跟我一样的材料。

菜谱创建时间：2011-06-22 18:43:10