木瓜芝士蛋糕

作者： 月月美食杂货铺

今天，俺整了一款不用烤箱也能做出来的，还适合外带的甜品。同时，能再带上一壶花茶。在风和日丽的郊外品尝着这样的美味，那也算是人生的一种享受吧。 约6寸的量

用料

• 消化饼干 90g
• 奶油奶酪 120g
• 淡奶油 110g
• 牛奶 75g
• 木瓜果酱 80g
• 黄油 20g
• 吉利丁片 1.5片
• 冷开水 80g
• 细砂糖 15g（加入奶油奶酪）
• 细砂糖 25g（加入淡奶油）
• 木瓜果酱 60g
• 吉利丁片 2片
• 新鲜草莓 少许
• 奶油 少许（打发好的）

木瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

取消化饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀，把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏（约半个小时）

步骤 2

奶油奶酪提前室温软化，打散后加入细砂糖再一边隔水加热打发只完全的顺滑，再加入牛奶和木瓜果酱搅拌匀

步骤 3

把吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀，淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀，从冰箱里取出冷藏硬的饼底，把搅拌匀的奶酪液倒入模具中，抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮

步骤 4

做果冻层，把吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜果酱加冷开水调匀，隔水加热放入泡发好的吉利丁片，边搅拌匀。离水后用粉筛过滤，把果冻层轻轻的倒入奶酪液上，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上），取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可

木瓜芝士蛋糕的小贴士

1、模具可以选择自己家里有的。 2、材料里的所有吉利丁片，不要贪方便一次性泡发在一起，分开来泡哦。 3、蛋糕上的装饰，随自己的想法即可，无需跟我一样哦。 木瓜果酱可以选择去超市买或是自己买来木瓜做果酱，俺是自己做的木瓜果酱，先把木瓜去籽去皮，切成小块用料理机打碎，再加糖熬制果酱即可。

菜谱创建时间：2011-06-17 11:04:41