经典布朗尼

作者： 潘潘猫

布朗尼刚烤出来的时候内部很松软，表面和四边是酥的，有硬边。我很喜欢吃刚出炉的布朗尼。也只有在家烘焙才有口福能吃到这样的美味吧。

用料

• 黄油 185克
• 黑巧克力 100克
• 低筋面粉 180克
• 白砂糖 90克
• 中等鸡蛋 3个
• 核桃仁 60克
• 撒在表面用的防潮糖粉 适量

经典布朗尼的做法步骤

步骤 1

黄油放置室温融化

步骤 2

加入白砂糖

步骤 3

将黄油加白糖打发呈乳白色。（我和他在家里经常玩一个打发黄油的游戏来解闷，就是两个人比，看谁一直不停的搅拌时间更长。他搅拌的时候我恰表，这时候我就可以休息了。我搅拌的时候他恰表，谁输了就给另一个人捏肩膀。）

步骤 4

将鸡蛋大散分5-6次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌，不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象，可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀，便可以解决油水分离的问题

步骤 5

将巧克力掰成小块，隔水加热至融化。我用的是明治的45%的巧克力

步骤 6

将融化后的巧克力加入到黄油中

步骤 7

将巧克力在黄油中搅拌均匀

步骤 8

筛入面粉

步骤 9

搅拌均匀后加入熟的核桃碎再搅匀。（如果家里的核桃是生的可以现在烤箱中用150度烤10-15分钟，晾凉后擀碎。）

步骤 10

在有点深度的烤盘中铺上烘焙用纸。将面糊倒入用刮刀磨平后送入烤箱，180度烤25-30分钟。晾凉后切成自己喜欢的方块，撒上糖粉即可享有了

菜谱创建时间：2011-06-12 15:04:05