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潘记咖喱鱼蛋的做法
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潘记咖喱鱼蛋

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作者: 潘潘猫
潘潘猫
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的,色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗,不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多,O(∩_∩)O~

用料

潘记咖喱鱼蛋的做法步骤

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步骤 1

把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味

步骤 2

放入两勺咖喱粉

步骤 3

将咖喱粉炒香后倒入清水

步骤 4

水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸

步骤 5

煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下,搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面,呵呵~

步骤 6

放入一点糖

步骤 7

加入一点椰浆

步骤 8

最后放入盐调味

潘记咖喱鱼蛋的小贴士

1.刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。 2.咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。 3.买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。

菜谱创建时间:2011-06-11 11:34:39
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