鲜虾鸡蛋炒饭

作者： 肖艾米

做完这个炒饭，拍完照片，就着一块腐乳把炒饭吃光光，尤其是里面的虾头，鲜香酥脆，比虾仁要好吃许多，下次试试只用虾头来炒，肯定更好吃。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 虾 5只
• 葱 1段
• 榨菜 适量

鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，剥壳后虾仁切成小块

步骤 2

取适量的榨菜切成粒

步骤 3

适量的葱切成葱花

步骤 4

锅内放油烧热

步骤 5

将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用

步骤 6

放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油

步骤 7

放入葱花和榨菜丁，炒香

步骤 8

放入虾仁

步骤 9

炒至虾仁变色

步骤 10

放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散

步骤 11

放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀

步骤 12

加麻椒粉盒盐调味即可

鲜虾鸡蛋炒饭的小贴士

1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。 2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。 3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。 4.麻椒粉可以用花椒粉代替。

菜谱创建时间：2011-09-14 11:40:44