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白菜卤的做法
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白菜卤

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鸟儿的清丽食界

白菜卤的用料

白菜卤的做法步骤

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步骤 1

板栗入锅中加水煮熟

步骤 2

虾米用温水泡软洗净砂粒,蒜切片

步骤 3

香菇洗净顶部切十字花刀,娃娃菜撕片改刀,芋头一分为二

步骤 4

鸡蛋打撒,加入酱油拌匀

步骤 5

锅入多点油,用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒(鸟儿是炒的,炸蛋吸油多不健康),捞出沥干油待用

步骤 6

锅留少油,爆香蒜片和虾米,加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香

步骤 7

加入高汤、芋头大火煮开,小火煮15分钟左右

步骤 8

加入熟板栗再中小火煮5分钟左右

步骤 9

最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可

白菜卤的小贴士

加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟! 炸蛋酥的蛋液加入生抽,是噗了让蛋酥颜色更好看,味道更香。 芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了,鸟儿觉得油分大,就采用煮的方法。

菜谱创建时间:2011-06-22 13:48:00
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