家常剥皮鱼

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 剥皮鱼 500克
• 大葱 1段
• 独蒜 1个
• 姜 5克
• 香菜 适量
• 红椒 1/2只
• 干辣椒 随意
• 花椒 1大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 醋 1/2小勺
• 水 200ML
• 糖 1小勺
• 植物油 少许
• 鸡精 少许

家常剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右

步骤 2

香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好

步骤 3

将B料调成味汁

步骤 4

净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制

步骤 5

将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿

步骤 6

加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿

步骤 7

一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀

家常剥皮鱼的小贴士

1,煎剥皮鱼要有耐心，锅要先烧热再放油，煎的时候火稍大些，开中火煎，一2.面煎好了再翻面煎，别急着翻面，否则易粘锅哟！ 3.婆婆版的剥皮鱼既简单又好吃，很下饭，哈哈

菜谱创建时间：2011-06-02 16:28:47